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1.簡介 果聚糖是由一至多個果糖基果糖鍵組成的所有化合物,既包括多聚物也包括低聚物,如二糖、菊粉二糖。根據此定義,這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。果聚糖研究者使用低聚物或多聚物區分這些聚合物。 果聚糖廣泛分布于植物界,單子葉植物、雙子葉植物和綠藻中均存在。果聚糖具有不同的分子結構和分子重量,可以分為三類:菊粉類、果聚糖類和支鏈類,其中菊粉類主要或專門由果糖基果糖鍵組成,果聚糖類主要
1.簡介 果聚糖是由一至多個果糖基果糖鍵組成的所有化合物,既包括多聚物也包括低聚物,如二糖、菊粉二糖。根據此定義,這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。果聚糖研究者使用低聚物或多聚物區分這些聚合物。 果聚糖廣泛分布于植物界,單子葉植物、雙子葉植物和綠藻中均含有。果聚糖具有不同的分子結構和分子重量,可以分為三類:菊粉類、果聚糖類和支鏈類,其中菊粉類主要或專門由果糖基果糖鍵組成,果聚糖類主要
1.簡介 D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數植物產品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中,如面包、糕點、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業,D-果糖和D-葡萄糖(代表總還原糖)是重要指標之一,在整個釀酒過程中都需要監測。這些糖可以單獨檢測(見手工方法:D-果糖和D-葡萄糖),如果準確度要求更高,可同時檢測(見手工方法:總還原糖)。該試劑盒還可采用自動方法檢測。 2.產品性能 ?特異性
1.簡介 海藻糖是自然存在的二糖,由兩個葡萄糖分子以α,α-1,1糖苷鍵連接而成,這一結構使其成為化學性質穩定的多功能非還原糖。海藻糖在自然界中非常常見,它是一種能量來源,并且是有機體在冷凍、干燥、加熱條件下保持穩定的主要因素。海藻糖存在于蘑菇、蜂蜜、龍蝦、蝦和使用烘焙和釀酒酵母生產的食品中,因此屬于正常膳食的一部分。 海藻糖是一般認為是安全的(GRAS)多用途組分,可以作為甜味劑、穩定劑、增稠劑
1.簡介 釀造、食品和配料行業需要一個準確、方便、可靠的檢測大麥、麥芽、麥芽汁和啤酒中混聯β-葡聚糖的方法。Megazyme方法滿足所有這些要求,使用該方法一天內可輕松檢測50-100個樣品,該方法還可用于檢測燕麥和燕麥纖維產品中的β-葡聚糖。 2.產品性能 ?特異性:可特異性檢測混聯[(1-3)(1-4)]-β-D-葡聚糖。 ?精確性:如樣品為含有4.0 % (w/w)總β-葡聚糖的大麥,